Julien Barge - Les Côtes 2020
Vin rouge - AOP Côte-Rôtie - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un côte-rôtie droit et moderne !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Poulet fermier rôti, fricassée de morilles, jus réduit au muscat
La robe est encore visuellement jeune sur une teinte rubis aux nuances violines à pourpres sur le bord du disque. Un vin concentré qui nous inspire une certaine puissance. ŒIL
Le nez est plus fin que puissant finalement. Il décline des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette glissant vers des notes de cardamome, de vanille avec l'aération. Sublime ! Nez
On retrouve les notes de fruits noirs dès l'attaque sur une texture charnue, gourmande, qui prend de la dimension en fin de bouche. Myrtilles et mûres dominent et enrobent des tanins doux, poudreux sur une longueur prometteuse. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties, gibiers, fricassée de volaille aux cèpes, caille farcie au foie gras, carré d'agneau rôti, daube provençale
Thon à la plancha, sauce vin rouge et lardons, calamars à l'encre
Gratin d'aubergines et de courgettes à la tomate, risotto de truffes noires
Brie à la truffe, Boursault, Époisses, Mimolette vieille, Bleu des Causses
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