4 sur 175 avis

Domaine des Lauzières - Equinoxe 2011

AOP Les Baux de Provence

Domaine de Lauzières

Domaine de Lauzières

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Une pépite bio venue tout droit des Baux de Provence !
19,50 €
Prix abonnés 14,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique

Son accord parfait : Moussaka

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Une pépite bio venue tout droit des Baux de Provence !

Ici, la vigne souffre. Comme je le dis à mes élèves, lorsque la vigne souffre, elle ne peut donner que des beaux et bons raisins et donc du bon vin. Il vous suffira de regarder la vue aérienne du Domaine sur son site internet pour comprendre que l’aridité et la minéralité ne peuvent donner que peu (rendement limité), mais d’une grande qualité. Sur cette appellation, presque totalement bio, le Domaine des Lauzières fait figure de précurseur : culture en biodynamie, vendanges de nuit, vinification en amphore. Le vin, tout comme le paysage, offre un caractère et un relief uniques faits de philosophie et de plaisir.

Vin à la robe tendre sur une connotation violette, mais dont les nuances annoncent un début d’évolution. ŒIL

Au nez, le vin est minéral, aux notes de fruits à noyau, de pruneaux, mais également de cassis, de poivre et de réglisse. Un vin de caractère. Nez

L’attaque est souple, entre flaveurs fruitées et tanins soyeux et veloutés, le tout sur une finale chocolatée. Bouche

18 °ºC Service
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À boire dès maintenant. Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Joue de porc confite, paupiettes de veau, grillades aux herbes.

Courgettes farcies, moussaka.

Saint-Nectaire, Époisses, Salers, Banon, Mothais.

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Les Baux de Provence
Cépages Grenache noir, mourvèdre, syrah et carignan.
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,00 € (Abonnés: 19,87 €)
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Domaine de Lauzières
Mouriès , France
Un biotiful domaine !
Ici, rien n’est laissé au hasard. Le domaine agricole au complet est un organisme vivant. Christophe Pillon travaille au quotidien à l’amélioration des vins dans la biodynamie. Ce fabuleux domaine de la vallée des Baux-de-Provence nous raconte de belles histoires qui nous font voyager dans ses 31 hectares de vignes, 25 d’oliviers et 21 de garrigue.
Domaine de Lauzières

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