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Topa - Cidre Brut Artisanal

Topa

Cidre Brut Artisanal

Topa envie d'une bolée de cidre ?

Aérien

L'accord parfait Salade de mâche, d'andouille et de pommes tièdes

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Topa envie d'une bolée de cidre ?

On ne pense jamais au cidre, si ce n'est pour accompagner une tarte au pomme dans l'après midi. On oublie trop souvent qu'il s'agit d'une véritable boisson gastronomique. J'ai adoré Topa pour sa finesse et sa sincérité, ses arômes délicats et fruités et surtout sa fraîcheur désaltérante. Essayez-le sur un poulet rôti que vous aurez rempli de quartier de pommes et arrosé de cidre pendant la cuisson, je vous garantis un accord parfait.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Topa

Topa c’est avant tout une histoire de Basques ! C’est donc tout naturellement qu’ils développent et modernisent une boisson historique du Pays Basque : le cidre. D’ailleurs "topa" est un mot basque qui signifie "rencontre". Pourquoi ce mot ? Car Topa est née d’une rencontre entre deux amis passionnés par l’entrepreunariat et les bons produits. Ils sont fortement attachés aux valeurs locales : convivialité et plaisir entre amis, et cela se ressent dans leur cidre.

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Poulet rôti, andouillette, tripes, veau aux pommes, boudin blanc, charcuteries basques

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et miel, Camembert, Neufchâtel

  • ic-fish

    Poisson Sole aux pommes, lotte rôti au cidre

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Tarte tatin, bavarois aux poires, apple strudel,

  • Oeil Ce cidre a une robe or assez soutenue avec des reflets modérés. Les bulles sont très fines et forment une mousse dense et crémeuse au service.

  • Nez Le nez est fin, dominé par des arômes de pommes, de poires, de pêches, de fleurs mellifères, de brioche fraîche et de vanille.

  • Bouche Les bulles fines titillent le palais avec des flaveurs de fruits blancs. L'équilibre entre le mielleux de l'attaque et la fraîcheur acidulée est parfait. Un cidre sec et désaltérant.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation :

  • Cépages : Pommes Goikoetxea, Txalaka, Urtebi...

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 5.5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,53 €
    (Abonnés: 10,53 €)

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