Topa - Topa - Cidre Brut Artisanal
Le Cidre - - Sud-Ouest
Sud-Ouest
Topa envie d'une bolée de cidre ?
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité
Son accord parfait : Salade de mâche, d'andouille et de pommes tièdes
Topa envie d'une bolée de cidre ?
On ne pense jamais au cidre, si ce n'est pour accompagner une tarte au pomme dans l'après midi. On oublie trop souvent qu'il s'agit d'une véritable boisson gastronomique. J'ai adoré Topa pour sa finesse et sa sincérité, ses arômes délicats et fruités et surtout sa fraîcheur désaltérante. Essayez-le sur un poulet rôti que vous aurez rempli de quartier de pommes et arrosé de cidre pendant la cuisson, je vous garantis un accord parfait.Ce cidre a une robe or assez soutenue avec des reflets modérés. Les bulles sont très fines et forment une mousse dense et crémeuse au service. ŒIL
Le nez est fin, dominé par des arômes de pommes, de poires, de pêches, de fleurs mellifères, de brioche fraîche et de vanille. Nez
Les bulles fines titillent le palais avec des flaveurs de fruits blancs. L'équilibre entre le mielleux de l'attaque et la fraîcheur acidulée est parfait. Un cidre sec et désaltérant. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Poulet rôti, andouillette, tripes, veau aux pommes, boudin blanc, charcuteries basques
Sole aux pommes, lotte rôti au cidre
Chèvres frais et miel, Camembert, Neufchâtel
Tarte tatin, bavarois aux poires, apple strudel,
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