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4.4 sur 49 avis

Domaine des Grandes Esperances - Début de la Faim Blanc 2022

Vallée de la Loire

Domaine des Grandes Esperances
Domaine des Grandes Esperances

Vallée de la Loire

Un sauvignon vif et rond pensé par nos abonnés !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Carpaccio de bar, marinade citron vert, sicho, graines de grenade

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une cuvée élaborée en compagnie d'abonnés du Petit Ballon et de l'équipe du Domaine ; nous sommes fiers du résultat. Un 100 % sauvignon, que nous voulions vif et désaltérant mais avec un peu d'épaisseur, ce qui ne gâche rien, bien au contraire. La trame est à la fois mielleuse, subtile et fraîche. Un vin d'apéro mais pas que. À déguster dès maintenant et d'ici deux ans. Merci beaucoup à la Maison Saget pour nous avoir offert cette opportunité, qui traduit à merveille notre relation avec le vignoble.

Vin à la robe or gris, assez soutenue sur des nuances argentées vers le bord du disque. Le vin présente une belle concentration, voire du gras, dans le verre. ŒIL

Le nez est fin sur une trame avenante et subtile, aux arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche, d'agrumes confits et de miel de fleurs à l'aération. Nez

On retrouve toute la trame fruitée du nez avec une attaque mielleuse glissant vers une structure plus fraîche et acidulée en finale, avec une dernière flaveur citronnée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Jambon braisé, tripes à la Saint-Éloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiettes de veau, côte de porc charcutière

Sole grillée, calamars frits sauce tartare, tartare de bar à la moutarde ancienne, marinade au yuzu

Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux épinards

Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.

Pays France
Appellation AOP Touraine
Cépages Sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine des Grandes Esperances
Le Domaine des Grandes Espérances est certifié biologique par Ecocert, privilégiant la qualité tout en offrant des vins généreux et festifs. Avec huit variétés sur 24 hectares, il adapte ses vins aux millésimes. Les terroirs sableux et siliceux confèrent respectivement générosité et gourmandise aux vins du domaine. Le climat continental avec des influences océaniques favorise la viticulture malgré les risques de gelées tardives. Le domaine a évolué grâce à Terra Vitis, adoptant des pratiques culturales durables telles que le travail des sols et les vendanges en vert, et est certifié biologique depuis 2019. En savoir plus sur le domaine >
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