Champagne - Maison Robert Grandpierre - Réserve
France
Champagne
Un Champagne aérien et fin !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Langoustine en court bouillon d'algues et sauce verte
Vin à la robe or assez soutenue, Présentant une mousse crémeuse au service et des bulles fines et vivaces à monter dans le verre. Brillant et cristallin. ŒIL
Le nez est fin, offrant une palette aromatique délicate et élégante autour de note de thé Earl Grey, d'aubépine, de bergamote, de guimauve et d'agrumes à l'aération. Nez
Souple et fruité dès l'attaque, mais vite incisif grâce à des bulles fines et désaltérantes. Flaveur de miel de fleur, de pêche, de poire et de mie de pain frais en finale. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Carpaccio de b?"uf au basilic, paillard de veau grillé, charcuteries
Calamars frits, tempura de poissons, bar mariné à l'aneth, huîtres pochées et gelée d'eau de mer, tapas de la mer
Tempura de légumes, tartare de concombre à la menthe
Fromages de chèvre demi-sec, Langres peu affiné, Chaource
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