Domaine de la Tour Boisée - Malbec Alicante 2015
IGP Coteaux de Peyriac
Domaine de la Tour Boisée
Languedoc
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
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Domaine de la Tour Boisée - Malbec Alicante 2015
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Floral
Son accord parfait : Poulet au curry
Originalité et qualité à prix plaisir !
Quelques malbecs plantés sur la commune dans les années 1985-1990 avaient semé l’envie d’une exploration future... C’est chose faite, plein sud autour du splendide mausolée romain du IIIesiècle situé sur les parcelles ! De son côté, l’alicante âgé de 70 ans, dans le patrimoine familial depuis toujours, ayant atteint au même moment que le malbec la surmaturité indispensable pour en tirer la quintessence, il a paru évident de les assembler dès la cueillette. Il n’y a pas de coïncidence ! Voilà comment est née cette cuvée originale qui m’a séduit dès la première impression. Ce domaine que je connais depuis des lustres m’avait emballé pour une cuvée de vin blanc. Déjà original à l’époque. Magnifique domaine fait de passion et de respect !Vin à la couleur rouge rubis de belle intensité sur des nuances violettes et une teinte plus tendre sur le côté du verre. ŒIL
Au nez, c’est une belle surprise alliant notes de cassis, de cerises kirchées, de mûres et de grenade avec en arrière-plan des notes de poivre et de réglisse. Nez
La bouche est le miroir du nez avec une matière charnue et délicatement parfumée sur une structure plus virile, poivrée et réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Brochettes, viandes rouges en barbecue, bœuf au poivre du Sichuan, poulet au curry, rognon grillé.
Rougets grillés farcis de tapenade.
Fromages relevés, Maroilles, Époisses ou chèvres parfumés aux herbes, Pélardon, buchette au thym.
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