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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Planche de charcuteries fumées
Vin à la robe intense encore très jeune, sur des nuances allant du rubis vers des tons carmin et pourpres sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Le nez est séveux avec des arômes de violette, de réglisse, de myrtille, de jus de sureau, de mûre et de cassis. La trame est assez expressive, finissant sur une pointe de menthe poivrée à l'aération. Nez
En bouche, la matière est souple, dominée par des flaveurs de fruits noirs et relevée par une trame tannique poudreuse et réglissée. Un vin droit et pur. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
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