Domaine de La Taille aux Loups - Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire Clos de Mosny 2013
Vallée de la Loire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique
Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets brillants aux nuances vertes et argent. Le vin est dense et nous parle de fraîcheurs. ŒIL
Aux nez le vin est déjà très expressif, avec des arômes d'agrumes, de pêche, de menthe blanche, de tilleul, de brioche ainsi que légèrement vanillé. Nez
L'attaque est mielleuse et fruitée, puis le vin se resserre sur une finale plus acidulée de vin sec. Très bonne longueur. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau à la crème, volaille demi-deuil
Poissons fins pochés sauce crémée ou beurre fondu, quenelle de brochet, crustacés, risotto aux truffes blanches
Gratin d'endive aux lardons, blettes au jambon, fricassée de champignons à la crème
Valençay, Saint-Maure, Bougon, Pouligny Saint-Pierre
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Se connecter Créer un compteLa surface initiale de 7 hectares s'est maintenant considérablement agrandie, grâce à un gros travail de recherche. Il faut dire que les vieilles vignes n’intéressent à peu près personne tant il est vrai qu’elles produisent vraiment moins et qu’elles sont très difficiles à travailler. Aujourd'hui, on compte plus de vingt hectares dont la moyenne d’âge dépasse les 50 ans. Une partie significative date des années 70 et le reste a été planté pour partie à la fin de la dernière guerre, et une partie date même de la première moitié du XX ème siècle.
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