Crudités, légumes et gaspacho
Viande rouge crue
Dessert aux fruits
Glace et sorbetJean-Michel Deluc
Vin rosé à la robe tendance sur une robe pâle aux reflets saumon, cuivre et framboise. Le dégradé est argenté, offrant une brillance éclatante au vin. Le vin est limpide et présente une bonne concentration de matière. Puissance et fraîcheur sont au rendez-vous visuellement. ŒIL
Au nez, la trame de fruits est étonnante alliant maturité et fraîcheur à la fois. Je lui ai trouvé des arômes de fraises des bois, de framboises et de groseilles pour le côté acidulé. A l’aération des notes de pomelos roses et de fleurs blanches confirment l’impression de fraîcheur. L’ensemble est aérien et délicat mais dans un style fin et gourmand. Nez
En bouche, l’attaque est riche et merveilleusement fruitée sur une matière doucereuse mais qui prend vite de la vivacité vers le milieu de bouche. On retrouve tous les arômes que nous avions au nez avec une pointe de réglisse et de poivre sur la finale. Un vin à servir très frais, pour accentué l’effet agrumes. Bouche
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