Domaine Chêne - Mâcon La Roche-Vineuse Prestige 2016
AOP Mâcon La Roche-Vineuse
Domaine Chêne
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Escargot au beurre d'ail
Un Mâcon complexe et gourmand !
Dans le Mâconnais, nous sommes dans le fief des chardonnay tendres, fruités, friands et minéraux. Avec également une notion de terroir assez importante comme ici, à La Roche-Vineuse, village rebaptisé à la Révolution française, dont le sol calcaire donne les vins les plus fins. De plus, il s’agit ici de la cuvée Prestige du domaine. Un vin plein et complexe aux délicieuses notes beurrées et florales, à déguster dans sa jeunesse.Vin à la robe or pâle avec des reflets verts lumineux qui donnent un aspect frais au vin. La brillance cristalline appuie encore plus sur le côté frais. ŒIL
Au nez, le vin est fin, mentholé, floral et fruité. Les arômes de fruits blancs, reinette, poire se mêlent à ceux de la citronnelle et de la mélisse. Nez
Contre toute attente, l’attaque est mielleuse et ronde, puis le vin évolue vers une trame plus incisive très désaltérante sur une finale minérale. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Andouillette au Mâcon, jambon au torchon, sandwich jambon beurre, rillettes de canard, escargots au beurre d’ail.
Sole meunière, turbot hollandaise, friture d’éperlans, calamars frits sauce tartare.
Asperges, endives braisées, crudités.
Chèvres, Saint-Marcellin, comté fruité, tomme aux fleurs.
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Se connecter Créer un compteCédric Chêne avait un rêve : produire son propre vin avec ses propres raisins, ressentir et partager son terroir et son travail dans ses bouteilles. Rêveur, mais également acteur, en 1999, il quitte la cave coopérative de sa région pour donner vie à ce rêve. Dès le premier millésime, les vins obtiennent des médailles et sont très vite appréciés. Pas de secret : quand on est passionné et travailleur, ça paye !
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