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5 sur 1 avis

Château Doyac - Château Doyac 2021

Vin rouge - AOP Médoc - Bordeaux

Château Doyac
Château Doyac

Bordeaux

Un bordeaux franc, complet et très parfumé !
17,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis d'Antoine
Pétrus

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité

Son accord parfait : Mijoté de boeuf printanier

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Dans le coeur historique du Médoc, à Saint-Seurin-de-Cadourne, le Château Doyac fait figure de bon élève. Sur ces terres graveleuses, les cépages classiques médocains s'épanouissent sous l'égide de la biodynamie. C'est un terroir dans le terroir puisque les vignes sont liées d'un seul tenant d'une trentaine d'hectares. Notez l'excellente expression conservatrice et très savoureuse de ce millésime 2021.

Belle teinte violacée, profonde et lumineuse. Quelques reflets encore colorés signent sa prime jeunesse. ŒIL

Nombreuses senteurs de baie de cassis, de poivre noir auxquelles viennent s'ajouter d'autres plus épicées. Il se plaît à être aéré et offre beaucoup de présence et de caractère. Ce millésime 2021 se dévoile sans détour. Nez

Entre puissance et velouté, la texture est signée par le merlot, cépage toujours dominant à Doyac. L'élevage est fait en amphores, un phénomène émergent à Bordeaux, complété par la barrique qui apporte ici ce qu'il faut de nuance et de finesse au toucher. De la suite et une vraie classe. Bouche

16ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de boeuf de Bazas, pointes d'asperges vertes et sauce choron Mignon de veau en cocotte, carottes jaunes à l'orange

Lamproie à la bordelaise

Cocotte de légumes d'hiver Légumes d'été grillés au barbecue

Saint-Nectaire fermier

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Médoc
Cépages Merlot complété du cabernet franc et du cabernet sauvignon
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 22,53 €)
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Château Doyac
Saint-Seurin-de-Cadourne , France
Max de Pourtalès s'instal au château Doyac dans l'Haut-Médoc en 1998, avec sa femme Astrid, ancienne actrice new-yorkaise. Ensemble, ils ont entrepris d'importants travaux de rénovation, tant dans les vignes que dans les chais. Leur objectif est de produire des vins fins et élégants, respectueux de l’équilibre et de la fraîcheur caractéristiques des grands vins de Bordeaux, avec l'aide des œnologues Eric Boissenot et Marco Balsimelli. En savoir plus sur le domaine >
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