3.7 sur 14 avis

Domaine Casabianca - Cuvée Centenaire du Fondateur 2012

AOP Corse

Domaine Casabianca

Domaine Casabianca

Corse

12,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Balsamique Fumé Tannique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Comment ne pas tomber amoureux d'une telle bouteille ! Au delà de l'appellation qui nous offre aujourd'hui les vins les plus équilibrés du vignoble français, nous sommes avec cette cuvée, sur un vin complexe qui a trouvé au plus profond de son terroir et de son encépagement l'image qualitative que nous offre la Corse. Entre mer et montagne, ce domaine nous offre des vins fougueux, minéraux et aériens. Telle cette cuvée, qui est un hommage au fondateur du domaine où le nielluciu dominant, apporte le caractère si distinctif aux vins corses. Vous allez adorer !

Un vin à la robe rubis de belle intensité. La robe est veloutée sur des nuances violettes à rose. Un vin à l'apparence puissante. ŒIL

Un nez déjà complexe pour sa jeunesse. Fruits noirs et rouges, épices, senteurs de maquis, réglisse, cacao, fumé, menthe nous séduise avec volupté. Nez

L'attaque est suave et ronde sur des flaveurs de fruits noirs puis arrive la structure fraîche et minérales avec des flaveurs d'épices et de réglisse. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côtes de marcassin au romarin, boeuf, canard, agneau grillé, daube provençale.

Filets de rouget sauce au vin rouge.

Légumes farcis.

Brocciu, Maroilles, Livarot.

Région Corse
Pays France
Appellation AOP Corse
Cépages Nielluciu, Syrah, Scaciarrellu
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
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Domaine Casabianca

C’est en 1895 que Jean-Bernardin Casabianca, originaire de Sollacaro, crée une entreprise de vins et spiritueux. Elle est reprise en 1922, par son fils Emmanuel Casabianca qui la développe.Il fonde après la guerre, la société Casanis, à laquelle il donne sur le continent, sa dimension nationale, en revendiquant haut et fort son origine insulaire. Cet attachement à sa terre natale va ainsi pousser Emmanuel Casabianca à entreprendre, en 1956, la création d’un vignoble d’une surface de 470 hectares, d’un seul tenant, sur la côte orientale de la Corse, Commune de Linguizzetta, au lieu dit Bravone.

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