Torredemer Mangin - Papillon Blanc 2022
Vin blanc - IGP Côtes Catalanes - Roussillon
Roussillon
Une belle puissance aromatique qui déploie ses ailes à chaque gorgée
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité Floral
Son accord parfait : Risotto de langoustines et de truffes blanches
Vin à la robe étonnamment or pâle avec des reflets argentés et verts pour un visuel plus frais. Un vin brillant voire cristallin dans le verre. La matière paraît riche dans le verre. ŒIL
Nez tout d'abord discret puis plus expressif avec un peu d'aération. Notes de fleurs de garrigue, de nèfle, de reine Claude puis d'agrumes et de poivre blanc. Nez
L'attaque est riche et mielleuse sur des flaveurs compotés de pêche, d'abricot glissant vers une finale plus acidulée finissant sur une note appétante de zeste de pamplemousse. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes, risotto aux truffes
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
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