Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molleJean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violines de jeunesse et un dégradé plus tendre sur un ton plus pourpre. La robe est brillante, profonde et opaque de par la densité colorante. Le vin présente une bonne concentration de matière lorsqu’on l’agite dans le verre. Un vin à l’apparence puissante. ŒIL
Au nez, le vin, dont la première impression est la finesse, exprime surtout un fruité tendre et avenant. On dirait presque du jus de fruits rouges fraîchement pressés. A l’aération, le vin prend du relief sur des notes de réglisse et de menthol ainsi qu’une pointe de minéralité. L’élevage discret souligne la classe du vin. L’ensemble a de la rondeur et du caractère à la fois. On fini sur une pointe de violette qui signale une bonne présence de la syrah. Nez
En bouche, nous retrouvons en premier les flaveurs de fruits rouges et noirs sur une matière souple et voluptueuse. Le vin est crémeux, charnu et gourmand. Ensuite, la trame se resserre sur une structure plus virile et plus tendue dominée par une fraîcheur réglissée et des tanins de fruits frais. La finale est légèrement poivrée et vanillée. Le vin peut être apprécié dans sa jeunesse avant tout mais pourra se garder quelques mois tout de même. Bouche
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