Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molleJean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis foncé et intense. Les reflets sont aubergine et le dégradé offre des nuances plus tendres sur des reflets pourpres de jeunesse. Le vin est brillant, éclatant sur des effets chamarrés lumineux. Le vin est opaque de par sa densité de couleur. Il présente une belle concentration de matière sous son aspect visuel. Un vin à la robe très attractive. ŒIL
Au nez, la finesse est frappante. Le vin est à la fois séveux, parfumé, frais et ensoleillé. Nous lui avons trouvé des arômes de fruits noirs mûrs, cassis, myrtilles qui évoluent avec l’aération sur des notes de gelées de framboises et groseilles. Les notes fraîches de réglisse se fondent dans la richesse de la matière. Les notes de poivre fraîchement moulu apportent du caractère à l’ensemble. Finesse et puissance retenue sont bien présentes. Nez
En bouche, l’attaque nous joue une partition veloutée sur une trame fine et désaltérante. On retrouve le côté juteux des fruits que nous avions au nez. Puis le vin s’affine sur une structure fumée, poivrée, réglissée et vanillée. La minéralité de la finale signe un beau terroir. L’ensemble bien que très jeune, est flatteur et séduisant. Un vin qui a du potentiel. Bouche
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