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3.8 sur 21 avis

Edouard Delaunay - Cuvée du Phénix 2020

Bourgogne

Edouard Delaunay
Edouard Delaunay

Bourgogne

Un pinot noir croquant et tendre, qui renaît de ses cendres !
18,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet de Bresse rôti au bacon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les raisins de cette cuvée proviennent à plus de 80 % de pinot noir de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. D’où son côté profond et classieux, bien au-dessus d’un simple bourgogne. Un pinot noir qui joue au phénix de par sa trame séveuse, aux notes de griotte, de violette, de fumé et de cacao. Une complexité de bon aloi qui signe un style moderne et avenant, sans oublier le terroir et le cépage.

Vin à la robe rubis jeune avec un dégradé plus tendre. Robe brillante et veloutée d’aspect. ŒIL

Nez séveux déclinant des arômes de griotte, de rose, de violette, de fumé et de minéral à l’aération. Nez

Velouté en attaque sur des flaveurs de cerise, suivi de tanins serrés, croquants et cacaotés. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 25,20 € (Abonnés: 22,00 €)
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Edouard Delaunay
La maison Edouard Delaunay fait partie des plus grandes maisons bourguignonnes qui produisent des vins des plus beaux terroirs de la région. Aujourd'hui mené par Laurent Delaunay, arrière-petit-fils du fondateur, il a su renouveler le vignoble et lui donner une nouvelle impulsion. Grâce à un travail d'exigence, les vins sont aujourd'hui d'une grande précision, digne des grands vins bourguignons ! En savoir plus sur le domaine >
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