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Château de Jau - Cuvée 0% 2021

Vin rouge - AOP Côtes du Roussillon - Roussillon

Château de Jau
Château de Jau

Roussillon

Un sans faute pour ce sans soufre !
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L’avis de l’équipe

Notre accord parfait : Côte de boeuf sauce au poivre

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Issu du Château de Jau, un domaine familial situé dans les Pyrénées-Orientales, la cuvée 0% 2021, initiée par Marie, incarne audacieusement l'expression d'un vin sans soufre. Son assemblage de syrah, grenache noir et carignan révèle un nez intense de fruits noirs, figue, pruneau et cacao. En bouche, le fruit noir confituré se marie à des notes chocolatées, soutenu par des tanins poudreux et une subtile finale d'amertume et de réglisse. Porté par une histoire novatrice, le Château de Jau, dirigé par la famille Dauré, est en conversion bio depuis 2018 et certifié en 2021, reflétant leur engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

La robe se pare d'un rubis concentré, captivant dès le premier regard. ŒIL

L'intensité du nez se dévoile avec des arômes de fruits noirs, de figue, de pruneau et de cacao. Nez

En bouche, le fruit noir confituré s'exprime avec élégance, accompagné de notes chocolatées et cacaotées. Les tanins poudreux ajoutent de la structure, tandis que la finale révèle une subtile amertume et des accents de réglisse. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Magret de canard grillé aux baies sauvages, carré d'agneau en croûte d'herbes, fricassée de poulet aux champignons sauvages

Pavé de saumon rôti à l'érable, lotte rôtie

Tofu grillé mariné au sésame et à la sauce soja, wok de légumes croquants, nouilles de riz.

Camembert crémeux, Bleu de Bresse, Tomme de chèvre

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Non
Prix au litre 11,87 €
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Château de Jau
Estagel , France

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

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