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4.6 sur 13 avis

Domaine Sauveroy - Domaine Sauveroy - Coteaux du Layon Saint Lambert Vieilles Vignes 2014

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy
Domaine Sauveroy

Vallée de la Loire

Une petite merveille pour vos tables de fêtes...
13,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Foie gras et figues fraîches

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Dégusté deux fois, adoré deux fois, c'est simple! Lors du Salon des vins de Loire en février dernier nous avions apprécié les cuvées rouges de ce Domaine mais également le Coteaux du Layon. Mais il est difficile de proposer un vin moelleux dans les box. L'occasion est trop belle de vous le proposer pour les fêtes mais pas que... Car c'est le style de vin qu'il faut toujours avoir en cave, de l'apéritif classe, sur des poissons crèmes, une cuisine sucrée salée, des volailles, des fromages de chèvre, des desserts à base de fruits... Cette cuvée qui est également un cru, "Saint-Lambert" et vieilles vignes de surcroît est une petite merveille que nous élabore ce Domaine magique.

Vin à la robe or verte avec des nuances dorées et argentées de jeunesse. Le vin paraît gras et riche dans le verre. ŒIL

Au nez, les notes mielleuses de fruits blancs, de fruits secs, d'angélique et de zestes confits, sont s'ouvrent sur une belle fraîcheur également. Nez

En bouche la sucrosité fruitée de l'attaque s'équilibre parfaitement avec des flaveurs acidulées dans une trame délicate et aérienne. Le miel vient clore la dégustation. Bouche

10 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Moelleux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et dessert au chocolat Dessert au chocolataccord vin et dessert à la crème Dessert à la crèmeaccord vin et glace et sorbet Glace et sorbet
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, volaille à l'estragon, porc au caramel, canard à l'orange, boudin aux pommes.

Poissons fins vapeur et beurre blanc, crustacés, crevettes au gingembre.

Asperges

Sainte-Maure de Touraine, Comté, Beaufort, Roquefort

Tarte Tatin, bavarois aux poires, tarte Bourdaloue

Pays France
Appellation AOP Coteaux du Layon
Cépages Chenin
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 12,40 €)
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Domaine Sauveroy
Val-du-Layon , France
Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 
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