Château Pesquié - Château Pesquié - Quintessence 2011
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Tannique Floral
La robe offre une belle intensité de couleur sur des nuances pourpres de jeunesse. Un vin à la concentration évidente rien qu'à l'œil. ŒIL
Au nez le vin offre une palette aromatique généreuse et ensoleillée sur des arômes de cassis, de mûres, puis de poivre, de réglisse, de torréfaction, de chocolat amer, de bois de cèdre et de vanille. une merveille ! Nez
L'attaque est veloutée et charnue sur des flaveurs de fruits noirs. Puis le vin trouve sa structure réglissée et désaltérante en équilibre avec la richesse de la matière. les tanins sont soyeux et poudreux. Belle longueur. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Parfait pour les viandes. Plutôt des viandes rouges grillées, ou plus compliqué des daubes, estouffade, ou des gibiers
Jean-Michel recommande de la lotte si vous voulez du poisson.
Brillat Savarin, Chaource
Brillat Savarin, Chaource
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