AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux
L'accord parfait Côte de porc aux champignons.
J’ai un excellent souvenir de cette propriété qui a vu sa naissance en 1890. J’aimais à la servir, car le retour client était toujours très bon. Aujourd’hui, avec ce millésime 2015 exceptionnel, les compliments vont perdurer sans souci. Majoritairement merlot, le vin offre une trame fruitée et délicatement épicée, avec une pointe florale et réglissée en finale. Merci au cabernet franc.
Le Château Moulin de Clotte tire son nom du lieu où il se trouve, comme bien souvent pour les châteaux bordelais. La Clotte, c’est la commune où se trouvent 8 hectares en appellation Castillon Côtes-de-Bordeaux, mais aussi un château datant de 1890, au bord d’un étang et d’un bosquet abritant anciennement un moulin. C’est Philippe et Françoise Lannoye qui en sont les propriétaires depuis 2002 et qui y réalisent leur rêve : « être vignerons ».
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, filet de bœuf en croûte, carré d’agneau pommes sarladaises.
Fromage Brie, Camembert, Cantal, Pyrénées.
Poisson Thon grillé et ratatouille.
Légumes Fricassée de cèpes et d’artichauts.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis avec un début de grenat sur le côté du verre. Une couleur veloutée d’aspect.
Nez Le nez est classieux sur des arômes de cerise, de pruneau, de rose, de vanille et de chocolat.
Bouche En bouche, la matière est soyeuse, fruitée, voluptueuse, sur des tanins poudreux. Finale pimentée.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Castillon - Côtes-de-Bordeaux
Cépages : Merlot, Cabernet franc.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,60 €
(Abonnés: 10,53 €)
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