Château Montrose - La Dame de Montrose 2011
AOP Saint-Estèphe
Château Montrose
Bordeaux
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé
Son accord parfait : Carré d'agneau en persillade et croûte d'herbes, jus à la menthe poivrée.
L'élégance et la finesse du Château Montrose encore confirmées !
Issu de sélections successives et rigoureuses menées à chaque étape de production, à la vigne comme au chai, ce grand vin de cabernet sauvignon est typique de l’appellation « Saint-Estèphe » : structuré, tannique, mais avec toute la finesse et l’élégance d’un Grand Cru Classé. Le 2011, pas facile dans le Médoc, a une fois de plus démontré la capacité des grands Châteaux à offrir de beaux vins. A Montrose, la subtilité, la finesse, la tendresse et l'élégance sont bien présentes.La robe est déjà sur le ton grenat de l'évolution avec des nuances entre le rose et l'orangé sur le bord du verre. ŒIL
Au nez, la trame est veloutée sur un bel équilibre entre fruits noirs, mûre, cassis et notes boisées et épicées. Un arôme de réglisse apporte de la fraîcheur à l'aération. Nez
La maturité se retrouve en bouche avec une belle fraîcheur mentholée en milieu de bouche et des tanins légèrement poivrés en finale. Un vin arrivé à son apogée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches rôties, filet de veau aux girolles, magret de canard pommes sarladaises, filet mignon de porc aux cèpes.
Risotto de cèpes.
Brie, Laguiole, Fourme d'Ambert, Reblochon, Trappe d'Echourgnac.
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