4.1 sur 24 avis

Château du Cèdre - Château du Cèdre 2016

Sud-Ouest

Château du Cèdre
Château du Cèdre

Sud-Ouest

Il n’a pas volé son 19/20 !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Tannique

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Il n’a pas volé son 19/20 !

Je suis heureux de retrouver et de vous proposer ce Cahors. Issu du plateau du Bru, sur deux styles de sols, le Château du Cèdre offre une complexité immédiate sans pour cela attendre des années. Le 2016 est une merveille dans ce sens, avec une trame aux fruits noirs veloutés, à la structure fine et désaltérante, et aux notes d’élevage charmeuses. Un des meilleurs Cahors actuellement.

Vin à la robe rubis encore très jeune avec ses reflets violets. Un vin à l’aspect dense et riche. ŒIL

Le nez est complexe sur des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices, de tabac et de cacao. Nez

Velouté et fin avec une matière onctueuse sur le fruit et une finale virile sur des tanins poudreux. Bouche

17°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.

Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, Tome des Bauges.

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec, Merlot
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,33 €
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Château du Cèdre
Vire-sur-Lot , France

C’est en Belgique que le Domaine du Cèdre puise ses racines ! Avec les premières vignes plantées en 1958 dans le Lot, c’est seulement la seconde génération de Verhaeghe qui fera de ces trois parcelles des cuvées exceptionnelles. Les deux frères Pascal et Jean-Marc font le choix de capitaliser sur le terroir et se rapprochent progressivement de la nature afin de créer un style de vins qui leur est propre : des vins de terroir modernes à boire jeunes.

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