Château des Bois - Mâcon Milly-Lamartine 2015
AOP Mâcon Milly-Lamartine
Château des Bois
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Un chardonnay de Bourgogne tout à fait romantique !
C’est proche d’un lieu historique, l’abbaye de Cluny, que se trouve le Château des Bois. Nous sommes dans le Mâconnais, vignoble où le chardonnay est roi, qui plus est sur une des appellations villages qui a le droit de greffer son nom à l’appellation. Un village peu connu qui procure pourtant un vin plein de délicatesse, de fruits, de fraîcheur et de légèreté gustative : Milly-Lamartine, qui offre le romantisme de son illustre habitant.Vin à la robe or pâle, aux reflets verts de jeunesse et à la brillance cristalline, ce qui promet beaucoup de fraîcheur. ŒIL
Le nez est fin et frais avec une déclinaison d’arômes fruités, agrumes, poire, pomme, de bonbons anglais, de citronnelle, d’angélique confite et de beurre frais. Nez
L’attaque est souple et presque mielleuse, puis gagne en fraîcheur sur des flaveurs agrumées. Un vin agréable à boire dans sa jeunesse. Bouche
Rôti de veau, jambon braisé, charcuteries.
Poissons frits sauce tartare, huîtres fines de claire, petits crustacés, soupe d’étrilles.
Asperges blanches, endives braisées.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
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Se connecter Créer un compteLes vents viennent souvent y décoiffer les vignes qui font face à la Roche de Solutré. C’est dans un amphithéâtre naturel que les cépages emblématiques de la Bourgogne – le Chardonnay et le Pinot Noir – viennent s’exprimer sur les quelques 8 hectares exposés Sud-Est à Sud-Ouest que compte le domaine. En 2012, avec le départ en retraite de l’ancien vigneron, les propriétaires du Château des Bois recherchent du sang neuf pour continuer de cultiver et de vinifier au Château en y faisant perdurer les bonnes vieilles pratiques du domaine bourguignon.
Xavier Greuzard est un amoureux du Mâconnais, sa région natale, et son rêve de gosse était de devenir vigneron. Il se retrousse donc les manches et prend la relève en apportant avec enthousiasme savoir-faire et innovations. Ses deux parents, eux aussi vignerons bourguignons, ont su lui transmettre l’amour et l’expérience du travail de la terre. Ses bagages familiaux lui permettent aujourd’hui de produire des vins offrant une palette aromatique unique qui s’accompagne d’une richesse d'expression mettant pleinement en valeur ce terroir d’exception. C’est dans un bâtiment de plusieurs siècles que sont élaborés ces Bourgognes de grande qualité. Et cette cave est évidemment située à quelques mètres du vignoble, car Xavier n’est jamais bien loin de ses vignes !
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