Famille Fabre - Château Coulon Eole Rouge 2021
Languedoc
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Un languedoc pur et charmeur !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Poulet basquaise, gratin de légumes d'été
Le Petit Ballon teste la consigne de bouteille !
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes et mauves sur le côté du verre. Une certaine tendresse qui nous parle de légèreté. Robe veloutée. ŒIL
Nez fin aux arômes d'encre fraîche, de violette, de réglisse, de pivoine, de myrtille, de mûre, d'arbouse et une pointe légèrement épicée avec un peu d'aération. Charmeur ! Nez
Le vin est souple et rond en attaque sur des flaveurs de fruits rouges et noirs, relevé par des flaveurs fraîches de menthol et de réglisse et une structure tannique croquante. Définitivement moderne. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Tajine d'agneau, travers de porc au caramel, poulet rôti au bacon, daube de lapin, grillades aux herbes
Filet de daurade mariné au vin rouge et poêlé, jus de veau et girolles
Couscous de légumes
Boursault, Camembert, Cantal, tomme de montagne
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