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Château Citran - Le Paon de Citran 2015

Château Citran

Le Paon de Citran 2015

Une cuvée aussi élégante que la roue du paon

Canaille

L'accord parfait Travers de porc noir caramel et piment d’Espelette.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique

17,91 € au lieu de 19,90 € la bouteille

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  • check_circleFermeture du 28 juillet au 15 août. 43 rue du Rocher, Paris, 8ème

  • check_circleFermeture du 29 juillet au 15 août. 79 rue des Entrepreneurs, Paris, 15ème

L'avis de l'expert

Une cuvée aussi élégante que la roue du paon

Une cuvée du grand Château Citran, élaborée avec les jeunes vignes des cabernet sauvignon et des merlots. D'où une cuvée tendre et veloutée, dans un style élégant et fin encore marquée par des notes d'élevage flatteuses et enjôleuses. Après le succès du 2011, le 2015, plus tendre à mon avis, devrait plaire sans conteste. Ne pas hésiter à carafer pour accentuer la belle trame fruitée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Citran

La famille Donissan de Citran régna en ces terres du VIIIe au XIXe siècle. Le château tel qu’on le voit aujourd’hui date de 1862, en lieu et place du château médiéval d’origine. Mr Clauzel, homme d’affaires, finalisa la propriété qui est classée monument historique aujourd’hui. En 1996, la famille Merlaud prend les rênes des 100 hectares plantés en cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le style Citran est fait d’élégance et de finesse. Un style très apprécié de par le monde.

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Service 17°

Carafage 20mn
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf grillée, carré d’agneau, bœuf braisé, joue de porc confite, cuisse de canard confite, terrines et pâtés de gibiers.

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie, Neufchâtel, Bougon cendré.

  • ic-fish

    Poisson Matelote d’anguilles au vin rouge, lamproie à la bordelaise.

  • ic-vegetable

    Légumes Steak de soja sauce au vin rouge.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis assez tendre sur le côté du verre. Le vin a entamé son évolution visuellement.

  • Nez Le nez est fin et élégant sur une trame aux fruits noirs et aux notes d’élevage, café, tabac, épices.

  • Bouche Souple et tendre en attaque sur un joli fruité, puis marquée par des notes fumées sur la finale.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Haut-Médoc

  • Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13°

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,53 €
    (Abonnés: 26,53 €)

Apogée 2020
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3.7/5

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