Château Citran - Château Citran - Le Paon de Citran 2015
Bordeaux
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Une cuvée aussi élégante que la roue du paon
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Fumé Floral
Son accord parfait : Travers de porc noir caramel et piment d’Espelette.
Une cuvée aussi élégante que la roue du paon
Une cuvée du grand Château Citran, élaborée avec les jeunes vignes des cabernet sauvignon et des merlots. D'où une cuvée tendre et veloutée, dans un style élégant et fin encore marquée par des notes d'élevage flatteuses et enjôleuses. Après le succès du 2011, le 2015, plus tendre à mon avis, devrait plaire sans conteste. Ne pas hésiter à carafer pour accentuer la belle trame fruitée.Vin à la robe rubis assez tendre sur le côté du verre. Le vin a entamé son évolution visuellement. ŒIL
Le nez est fin et élégant sur une trame aux fruits noirs et aux notes d’élevage, café, tabac, épices. Nez
Souple et tendre en attaque sur un joli fruité, puis marquée par des notes fumées sur la finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Côte de bœuf grillée, carré d’agneau, bœuf braisé, joue de porc confite, cuisse de canard confite, terrines et pâtés de gibiers.
Matelote d’anguilles au vin rouge, lamproie à la bordelaise.
Steak de soja sauce au vin rouge.
Camembert, Brie, Neufchâtel, Bougon cendré.
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Se connecter Créer un compteLa famille Donissan de Citran régna en ces terres du VIIIe au XIXe siècle. Le château tel qu’on le voit aujourd’hui date de 1862, en lieu et place du château médiéval d’origine. Mr Clauzel, homme d’affaires, finalisa la propriété qui est classée monument historique aujourd’hui. En 1996, la famille Merlaud prend les rênes des 100 hectares plantés en cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le style Citran est fait d’élégance et de finesse. Un style très apprécié de par le monde.
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