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Château Carbonnieux 2011

Château Carbonnieux

Château Carbonnieux 2011

Charnu
  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Avec Carbonnieux, nous entrons par la porte du grand classicisme. A Bordeaux, c'est souvent le leitmotiv. Le terroir de Carbonnieux nous offre des vins délicats, fins, fruités et empreints de notes plus ou moins corsées selon le millésime. Le 2011 joue entre l'élégance, le fruité et une certaine virilité. C'est cet équilibre qui m'a attiré. Un Pessac-Léognan, fin, corsé et finalement simple et avenant. À boire dans cette jeunesse impétueuse ou à garder une dizaine d'année. Un choix qui devrait plaire à la plupart d'entre vous. Le succès du Carbonnieux blanc, fait oublier le rouge. Voilà l'occasion de rattraper cette erreur avec ce subtil et contrasté 2011.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Carbonnieux

Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.

Service 18°C

Carafage Oui, une heure
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties, jus truffé, boeuf, canard, agneau, lamproie à la bordelaise, côte de marcassin poêlé

  • ic-cheese

    Fromage Ossau Iraty, Cantal entredeux, Coulommiers

  • ic-fish

    Poisson Civet de lotte, lamproie à la bordelaise

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de champignons sauvage

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis sur un fond de belle intensité et un dégradé plus tendre, confirmant un début d'évolution.

  • Nez Un nez qui offre une belle complexité entre fruits rouges, épices, boisé et note de thé fumé. Délicat et corsé à la fois.

  • Bouche Un vendre tendre et doux en attaque, qui prend de la personnalité en fin de bouche. On retrouve la même trame d'arômes qu'au nez.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Pessac Léognan

  • Cépages : Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 53,33 €
    (Abonnés: 38,53 €)

Apogée 2020
Garde 2022
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Les avis
5/5

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  • David Cstarstarstarstarstar
    6 mai 2018

     

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