L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Les goûts qu'il a notés :
Boisé
Fruité
Minéral
Epicé
Balsamique
Fumé
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Avec Carbonnieux, nous entrons par la porte du grand classicisme. A Bordeaux, c'est souvent le leitmotiv. Le terroir de Carbonnieux nous offre des vins délicats, fins, fruités et empreints de notes plus ou moins corsées selon le millésime. Le 2011 joue entre l'élégance, le fruité et une certaine virilité. C'est cet équilibre qui m'a attiré. Un Pessac-Léognan, fin, corsé et finalement simple et avenant. À boire dans cette jeunesse impétueuse ou à garder une dizaine d'année. Un choix qui devrait plaire à la plupart d'entre vous. Le succès du Carbonnieux blanc, fait oublier le rouge. Voilà l'occasion de rattraper cette erreur avec ce subtil et contrasté 2011.
Vin à la robe rubis sur un fond de belle intensité et un dégradé plus tendre, confirmant un début d'évolution. ŒIL
Un nez qui offre une belle complexité entre fruits rouges, épices, boisé et note de thé fumé. Délicat et corsé à la fois. Nez
Un vendre tendre et doux en attaque, qui prend de la personnalité en fin de bouche. On retrouve la même trame d'arômes qu'au nez. Bouche
18ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viandes rouges rôties, jus truffé, boeuf, canard, agneau, lamproie à la bordelaise, côte de marcassin poêlé
Civet de lotte, lamproie à la bordelaise
Fricassée de champignons sauvage
Ossau Iraty, Cantal entredeux, Coulommiers
RégionBordeaux
PaysFrance
CépagesCabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot
Type de cultureRaisonnée
Contenance750 mL
Alcool%
SulfiteOui
Prix au litre53,33 € (Abonnés: 38,53 €)
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Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.
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