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Château Carbonnieux - Château Carbonnieux 2011

Bordeaux

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Epicé Balsamique Fumé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Avec Carbonnieux, nous entrons par la porte du grand classicisme. A Bordeaux, c'est souvent le leitmotiv. Le terroir de Carbonnieux nous offre des vins délicats, fins, fruités et empreints de notes plus ou moins corsées selon le millésime. Le 2011 joue entre l'élégance, le fruité et une certaine virilité. C'est cet équilibre qui m'a attiré. Un Pessac-Léognan, fin, corsé et finalement simple et avenant. À boire dans cette jeunesse impétueuse ou à garder une dizaine d'année. Un choix qui devrait plaire à la plupart d'entre vous. Le succès du Carbonnieux blanc, fait oublier le rouge. Voilà l'occasion de rattraper cette erreur avec ce subtil et contrasté 2011.

Vin à la robe rubis sur un fond de belle intensité et un dégradé plus tendre, confirmant un début d'évolution. ŒIL

Un nez qui offre une belle complexité entre fruits rouges, épices, boisé et note de thé fumé. Délicat et corsé à la fois. Nez

Un vendre tendre et doux en attaque, qui prend de la personnalité en fin de bouche. On retrouve la même trame d'arômes qu'au nez. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
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Viandes rouges rôties, jus truffé, boeuf, canard, agneau, lamproie à la bordelaise, côte de marcassin poêlé

Civet de lotte, lamproie à la bordelaise

Fricassée de champignons sauvage

Ossau Iraty, Cantal entredeux, Coulommiers

Région Bordeaux
Pays France
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool %
Sulfite Oui
Prix au litre 53,33 € (Abonnés: 38,53 €)
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Château Carbonnieux
Villenave-d'Ornon , France
Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.

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