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4.7 sur 7 avis

Bellavista - Col Palomère 2022

Vin rouge - AOP Côtes du Roussillon - Roussillon

Bellavista

Roussillon

Le caractère et la gourmandise du Roussillon
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Entrecôte double grillée, sauce marchand de vin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Situé sur la commune de Camélas, dans les Pyrénées-Orientales, adossé à une colline de l'Aspre qui le protège de la tramontane, le Domaine Bellavista regarde la Méditerranée et les vignes qui l'entourent. Dans leur gamme Caractère nous avons adopté cette cuvée Col Palomère issue de l'assemblage de syrah, de grenache noir et de carignan. Un vin moderne, gourmand avec, en effet, du caractère et de la personnalité autour d'arômes et de flaveurs de fruits noirs, de réglisse et de cacao.

Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violines à pourpres sur le côté du disque. Une robe qui trahit la prime jeunesse du vin. Le dégradé est plus tendre. ŒIL

Nez fin qui s'ouvre vite sur une trame dominée par des arômes de fruits noirs, cassis, myrtille, mais aussi de myrte, de fleurs séchées, de réglisse et de cuir. Nez

Attaque ronde et veloutée sur des flaveurs de fruits noirs, les mêmes qu'au nez, avec une structure offrant plus de caractère sur des notes de réglisse et de cacao. Les tanins sont encore sur le croquant de leur jeunesse. Bouche

17ºC Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin, gibier

Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge

Tatin de tomates et d'aubergines

Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Syrah, grenache, carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 € (Abonnés: 17,20 €)
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