Domaine d'Ardhuy - Beaune 1er cru Champs Pimont 2017
Bourgogne
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Un Bourguignon sur la tendresse et les fruits pour un rendu "Wahou!"
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé
Son accord parfait : Tournedos Rossini.
Robe encore sur le rubis de la jeunesse avec des reflets violacés tirant sur le mauve de l'évolution. ŒIL
On est au début de la complexité avec des notes de fruits à noyaux, d'épices douces, de torréfaction. Nez
Fruitée et soyeuse en attaque puis plus structurée vers la finale. Les tanins sont poudreux et doux. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, coq au vin, gibier.
Epoisses, Boursault, Maroilles, Vieux Lille.
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Se connecter Créer un compteDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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