A l'intérieur des terres de Provence, du côté du joli village de Cotignac, on trouve de la fraîcheur et du soleil. L'encépagement est complexe : grenache, cinsault, syrah, mourvèdre et carignan, et pourtant le vin est simple comme un bonjour, comme une framboise juteuse que l'on croque et qui vous désaltère le gosier. Le rosé plaisir par excellence.
Bienvenue au pays des Ours ! Le Clos, c’est une jolie histoire, celle d’un couple d’amateurs (vite rejoint par leur fils à droite sur la photo) qui s’est lancé dans l’aventure du vin en 2012. Le nom du domaine est un clin d’œil à la personnalité d’ours parfois mal léché du nouveau vigneron ! Leur philosophie : laisser la nature faire son œuvre. Les 13 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique. Travail, famille et passion, voilà ce qui les rassemble et fait la particularité de ce magnifique domaine niché au cœur de la Provence verte dans le petit village de Cotignac.
Viande Viandes froides, charcuteries, salade de bœuf, carpaccio de bœuf, tartare de veau.
Fromage Chèvre, Banon, fromage frais à la tomate confite.
Poisson Poissons de roche grillés, poissons crus marinés, gambas grillées.
Légumes Hamburger de légumes, salade niçoise, brochette de légumes grillés.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rosée très pâle, ce que l'on nomme tâché. Reflets or et argent pour une brillance éclatante.
Nez Nez fin aux arômes de freesia, de groseilles, de framboise juteuse et de pomelo à l'aération.
Bouche Souple et rond en attaque puis friand et frais en milieu de bouche. Retour du pomelo en finale.
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Carignan.
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 21,33 €
(Abonnés: 21,33 €)
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