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Nivarius

Tempranillo Blanco 2018

DOC Rioja (España)

Évaluation:
87% of 100

Quand la Rioja se met au blanc, surprise garantie !

Délicat

L'accord parfait Bar mariné à l'aneth salade de fenouil.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Nous vous avions présenté le Nivarius 2017 avec un assemblage de cépages. Cette fois-ci, c'est un 2018 et un pur tempranillo blanc. Suffisamment rare pour le souligner. Mais c'est avant tout un vin blanc délicat et délicieux provenant de vignes en altitude ce qui explique à la fois son côté ensoleillé espagnol mais aussi sa trame fraîche et incisive. Une belle surprise à déguster sans trop attendre.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Nivarius

Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance appaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !

Les autres vins du domaine
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune.

  • ic-fish

    Poisson Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.

  • ic-vegetable

    Légumes Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle, lumineuse sur des reflets de jeunesse, verts et argentés. Concentration moyenne.

  • Nez Nez de pêche, de compote de pomme, d'abricot avec des notes fraîches d'agrumes à l'aération. Minéral.

  • Bouche Suave et mielleux en attaque puis plus vif et frais sur la finale. Même trame aromatique qu'au nez.

  • Région : Monde

  • Appellation : DOC Rioja (España)

  • Cépages : Tempranillo blanco

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,67 €

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