4.4 sur 13 avis

Nivarius - Tempranillo Blanco 2018

Monde

Nivarius
Nivarius

Espagne

Quand la Rioja se met au blanc, surprise garantie !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Bar mariné à l'aneth salade de fenouil.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous vous avions présenté le Nivarius 2017 avec un assemblage de cépages. Cette fois-ci, c'est un 2018 et un pur tempranillo blanc. Suffisamment rare pour le souligner. Mais c'est avant tout un vin blanc délicat et délicieux provenant de vignes en altitude ce qui explique à la fois son côté ensoleillé espagnol mais aussi sa trame fraîche et incisive. Une belle surprise à déguster sans trop attendre.

Vin à la robe or pâle, lumineuse sur des reflets de jeunesse, verts et argentés. Concentration moyenne. ŒIL

Nez de pêche, de compote de pomme, d'abricot avec des notes fraîches d'agrumes à l'aération. Minéral. Nez

Suave et mielleux en attaque puis plus vif et frais sur la finale. Même trame aromatique qu'au nez. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.

Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.

Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DOC Rioja (España)
Cépages Tempranillo blanco
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,67 €
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Nivarius

Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance apaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !

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