Domaine Roy & Fils - 1er Cru Climat du Val 2021
Vin rouge - AOP Auxey-Duresses - Bourgogne
Bourgogne
Le reflet du soleil de la Bourgogne en bouteille
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles, jus réduit au vinaigre de Xérès
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances mauves d'évolution sur le côté du disque. Un vin plus tendre sur son dégradé avec une matière assez riche dans le verre. ŒIL
Au nez, les arômes de griottes dominent, puis arrivent les notes de pruneau, de rose, de poivre, de vanille, de violette avec un peu d'aération. Le style est charmeur. Nez
Suave, velouté dès son attaque en bouche, porté par une matière à la saveur de gelée de framboise, finissant sur un côté plus structuré et croquant. Finale épicée et réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
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Se connecter Créer un compteEtabli depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha avec sa soeur Claire, Vincent Roy conduit ce vignoble de Chorey-les-Beaune et produit des vins réputés pour ses chorey et ses aloxe-corton. Respectueux du terroir, toutes les vignes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Un grand savoir-faire à découvrir !
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