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Thomas Collonge
Gamay Ruby 2016
Du fruit du fruit du fruit !
Tendre
L'accord parfait
Pintade aux petits légumes d'été
Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L'avis de l'expert
Un fruité dans sa prime jeunesse
Cette appellation a remplacé le bourgogne-grand-ordinaire depuis peu. Cela suffit-il à convaincre par rapport à la qualité des vins ? Oui, si on déguste une cuvée de Thomas Collonge, et particulièrement le « Gamay Ruby » 2016 qui nous offre finesse, tendresse, mais également un joli fruité charmeur et avenant. De plus, l’avantage est de pouvoir profiter de ce fruité dans la prime jeunesse du vin. Belle matière dans la dentelle et le plaisir.
Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
ic-meat
Viande
Volailles rôties, escalope de dinde à la crème, poulet à la moutarde douce, paupiettes de veau.
ic-cheese
Fromage
Saint-Marcellin, Boursault, Beaufort, tomme de montagne, chèvres demi-secs.
ic-fish
Poisson
Thon à la plancha tomates confites, gambas grillées au poivre du Sichuan.
ic-vegetable
Légumes
Tomates farcies aux légumes.
Desserts
Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil
Vin à la robe rubis, tendre avec des nuances violines et un dégradé pourpre. L’apparence indique un vin dans la légèreté.
Nez
Au nez, les arômes de petits fruits des bois, fraises sauvages, myrtilles, merises sont soutenus par une belle minéralité.
Bouche
Le gamay explose en bouche sur une trame exclusivement fruitée et minérale avec des tanins de peaux de raisins croquants sur la finale.
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre
Apogée 2018 - 2019
Garde 2022 - 2024
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