3.4 sur 85 avis

Thomas Collonge - Gamay Ruby 2016

AOP Coteaux Bourguignons

Thomas Collonge

Thomas Collonge

Bourgogne

Du fruit du fruit du fruit !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Balsamique Tannique Floral

Son accord parfait : Pintade aux petits légumes d'été

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un fruité dans sa prime jeunesse

Cette appellation a remplacé le bourgogne-grand-ordinaire depuis peu. Cela suffit-il à convaincre par rapport à la qualité des vins ? Oui, si on déguste une cuvée de Thomas Collonge, et particulièrement le « Gamay Ruby » 2016 qui nous offre finesse, tendresse, mais également un joli fruité charmeur et avenant. De plus, l’avantage est de pouvoir profiter de ce fruité dans la prime jeunesse du vin. Belle matière dans la dentelle et le plaisir.

Vin à la robe rubis, tendre avec des nuances violines et un dégradé pourpre. L’apparence indique un vin dans la légèreté. ŒIL

Au nez, les arômes de petits fruits des bois, fraises sauvages, myrtilles, merises sont soutenus par une belle minéralité. Nez

Le gamay explose en bouche sur une trame exclusivement fruitée et minérale avec des tanins de peaux de raisins croquants sur la finale. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 - 2019 Apogée
2022 - 2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Volailles rôties, escalope de dinde à la crème, poulet à la moutarde douce, paupiettes de veau.

Thon à la plancha tomates confites, gambas grillées au poivre du Sichuan.

Tomates farcies aux légumes.

Saint-Marcellin, Boursault, Beaufort, tomme de montagne, chèvres demi-secs.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Coteaux Bourguignons
Cépages Gamay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Thomas Collonge

Thomas est la 7e génération des Collonge à travailler ce domaine créé il y a près de deux-cents ans par un ancien maréchal-ferrant. Accompagnant son père qui part bientôt à la retraite, il a su moderniser le domaine qui est en pleine conversion vers le bio. Ici, c’est la qualité du raisin et le respect de l’environnement avant tout ! Un travail de tous les instants, surtout que Thomas, en tant que vigneron indépendant, gère aussi toute la commercialisation de ses vins. Chapeau bas !

Thomas Collonge
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