Cantina Cellaro - Solea 2021
Vin rouge - DOC Sicilia - Italie
Italie
Un équilibre soleil et fraicheur
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral
Son accord parfait : Médaillon de veau à l'orange, gratin de tomates
Vin à la robe tendre sur des nuances grenat avec quelques reflets orangés sur le côté du verre. L'aspect visuel nous parle de légèreté. ŒIL
Nez fin sur des arômes de fruits rouges confiturés, cerise, groseille, framboise, allant vers des notes plus épicées à l'aération. Plus loin arrive une note de cuir. Nez
Souple et fruitée en attaque sur des flaveurs de confiture de fruits rouges glissant vers une structure poivrée aux tanins fins et serrés. Joli caractère minéral en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
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