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Château la Croix Martelle - Sirus 2021

Vin rouge - AOP Minervois-la-livinière - Languedoc

Un Minervois complexe et fruité pour vos viandes rouges
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité

Son accord parfait : Gardiane de boeuf

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au coeur du Minervois, dans la région naturelle dite du « Petit Causse », L'AOP Minervois La Livinière est l'un des premiers crus du Languedoc. Sirus est issu d'une sélection rigoureuse des jeunes parcelles du domaine La Croix Martelle, le grenache, associé à la syrah et au cinsault sur ce millésime 2021 révèle un vin puissant, structure et gourmand à la fois grâce à une jolie palette de fruits; le vin annonce déjà sa complexité à venir.

Vin à la robe rubis de belle intensité, ce qui annonce un vin puissant. Les reflets sont violines et le dégradé plus tendre annonce le début d'évolution. La matière est riche dans le verre. ŒIL

Le nez est séveux et puissant offrant une trame minérale, fumée, épicée, enrobée de notes de framboise, de fraise Mara. Plus loin arrivent des notes de cuir, de poivre Sichuan et de réglisse. Nez

Souple, onctueuse et généreuse dès l'attaque, sur des flaveurs de fruits noirs, ponctuée de tanins croquant ce qui apporte de la fraîcheur à la générosité du vin. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
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Matelot d'anguilles

Curry de légumes.

Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles, Epoisses

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Minervois-la-livinière
Cépages Grenache noir, syrah, cinsault
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Château la Croix Martelle
Siran , France
Sous le nom de Château La Croix Martelle depuis le XIVe siècle, ce domaine a été acquis en 2010 par Catherine et Michel Vincent, des passionnés de vin engagés. En tant que l'un des plus anciens vignobles biologiques du Languedoc depuis 1998, le domaine s'épanouit dans un environnement méditerranéen privilégié, au sein de l'appellation d'origine contrôlée Minervois La Livinière. En savoir plus sur le domaine >
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