4 sur 8 avis

Pic & Chapoutier - Saint Péray 2015

AOP Saint Péray

Pic & Chapoutier

Pic & Chapoutier

Vallée du Rhône

Un blanc signé par une chef étoilée !
18,90 €
Prix abonnés 15,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral

Son accord parfait : Crustacés

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Ce blanc est tout simplement délicieux.

Je ne sais pas pourquoi j’adore cette cuvée. Ou plutôt si, je l’adore, car à chaque fois que je la déguste, je me transporte dans cette petite appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce blanc est tout simplement délicieux. On pourrait parler du cépage, de la vinification qui laisse la place à une certaine pureté, de Michel Chapoutier, maître dans son terroir rhodanien, de la cuisine d’Anne-Sophie Pic, associée à cette cuvée et de bien d’autres raisons encore. J’ai le souvenir d’asperges blanches, de langoustines, de volaille pochée, de turbot magnifique et à chaque fois, cette cuvée était épatante. Je suis donc heureux de vous la proposer enfin ! Ne ratez pas l’occasion de déguster ce vin trop rare.

Le vin a une robe or paille, avec une brillance qui nous parle de fraîcheur. La texture est épaisse dans le verre. ŒIL

Un nez de belle intensité où les arômes de fruits blancs, poire, pêche, abricot rejoignent une minéralité presque mentholée. Nez

Une bouche avec du gras, des flaveurs mielleuses et fruitées et une minéralité omniprésente sur une finale de fruits secs. Bouche

12 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

Volaille pochée aux asperges, poulet au crabe, blanquette de veau, ris de veau aux champignons.

Crustacés, poissons fins rôtis.

Asperges blanches, endives au jambon.

Comté, Rigotte de Condrieu, chèvres.

Région Vallée du Rhône
Pays France
Appellation AOP Saint Péray
Cépages Marsanne
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,20 € (Abonnés: 21,20 €)
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Pic & Chapoutier
Lorsqu’on sait que Richard Wagner était client de la maison et qu’il aurait, selon la légende, composé Parsifal en s’inspirant du Saint-Péray, le ton est donné ! Si on ajoute que ce domaine est le fruit de l’amitié et de la passion qui unissent Michel Chapoutier, vigneron engagé, et Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée, et qui ont créé ensemble une gamme de vins avec conseils de recettes intégrés, vous avez les oreilles qui frétillent, non ?
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