Paul Benoit - Coteaux Bourguignons 2016
AOP Coteaux Bourguignons

Maison Paul Benoit
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Un gamay à croquer !
Un gamay dans son simple appareil ! Je veux dire par là un vin qui offre une belle identité de fruits et de terroir. Un vin tendre et gouleyant aux arômes de griottes, de pivoine, de réglisse et à la minéralité sous-jacente. Un vin à apprécier dès aujourd'hui sur ce fruité désaltérant non dénué de profondeur et de sève. J'ai adoré le côté "croquer un raisin" de la finale. Un vin à apprécier sur les poissons, sur les viandes blanches, les charcuteries ou tout simplement comme apéritif.Vin à la robe rubis avec des nuances tendres et jeunes qui annoncent une belle fraîcheur et beaucoup de fruité. ŒIL
Au nez, le gamay est éclatant de franchise sur des arômes de petits fruits rouges, groseille, framboise et cerise. Belle minéralité à l'aération. Nez
L'attaque est également fruitée sur une texture tendre et gouleyante. La finale est croquante et appétante sur une flaveur de réglisse. Bouche
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf.
Poissons rôtis avec jus de viande.
Gratins de légumes anciens, endives braisées.
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes.
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Se connecter Créer un compteIci on ne divise pas les vignobles de Bourgogne, mais on y crée des liens ! Si le nouveau chai est désormais installé à Beaune, les vignes sont quant à elles réparties entre la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Sur les flancs de la Roche de Solutré, l’amphithéâtre naturel permet la concentration des rayons du soleil et donne ainsi aux vins une palette aromatique fruitée et une belle consistance qui vient remplir nos palais d’allégresse. Bien que les gelées printanières restent fréquemment menaçantes, le climat y est plus tempéré que sur la Côte d’Or. Ces températures plus clémentes viennent ainsi donner à la Maison Paul Benoît des bourgognes assez tendres qui ont tous la particularité d’avoir une belle longueur en bouche. Cela n’empêche pas pour autant nos producteurs bourguignons de laisser leurs vins exprimer une finesse aérienne, mais surtout une belle minéralité venant mettre en avant ces terroirs d’exception que sont les climats de Bourgogne.
Chez les Benoît, on se retrouve autour de la même tablée familiale que ce soit pour le travail des vignes, la vinification, la mise en bouteille, le conditionnement ou la commercialisation. Tout est géré de A à Z en parfaite indépendance par nos vignerons bourguignons. Bref du fait maison ! On vous met le couvert ?
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