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5 sur 2 avis

Pasqua - Pasqua Amarone 2018

Monde

Pasqua
Pasqua

Italie

Une sublime coup de coeur pour cet Amarone della Valpolicella
44,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Puissant Fruité

Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte, sauce périgourdine

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Coup de cœur indiscutable pour cette cuvée d'Amarone della Valpolicella. Avec un assemblage 100 % italien, dominé par 65 % de corvina , auquel on a ajouté, 25 % de rondinella, 5 % de corvinone et 5 % de negrara. Un assemblage, élevé en fût français, pendant plus d'un an et demi. Quelques mois de vieillissement supplémentaires en bouteille, pour obtenir un vin puissant aromatique , complexe et tout à fait unique. Onctueux, crémeux, velouté et voluptueux. Sublime !

Vin à la robe grenat de belle intensité avec des reflets orangés qui apportent avec la brillance un aspect velouté. La matière est riche dans le verre. ŒIL

Nez complexe alliant arômes de fruits à noyaux très mûrs, cerises, pruneaux à des notes d'élevage, chocolat, café, bois de Santal, épices orientales, vanille, encens. De cuir à l'aération. Nez

Bouche suave et crémeuse sur des flaveurs fruitées avec une structure boisée enrobée, d'où ressortent les flaveurs d'épices. Magnifique ! Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carpaccio de b?"uf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato

Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate

Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic, pizza aux trois fromages

Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Amarone della Valpolicella
Cépages Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 15%
Sulfite Oui
Prix au litre 59,87 €
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Pasqua
San Felice Extra , Italy

Vérone n'est pas seulement la ville de Roméo et Juliette ! C'est également une ville de vins et de vignobles, et plus précisemment ceux de la famille Pasqua. Fondée en 1925, 3 générations de Pasqua vont se succèder pour devenir aujourd'hui l'un des leaders sur le marché italien et étranger. Avec près d'un siècle d'histoire, Pasqua reflète la passion familiale italienne en bouteille !

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