Marcel Deiss - Berckem blanc 2016
Alsace
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Une cuvée aromatique aux 13 cépages pour une envolée alsacienne !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Salade d'écrevisses, avocat et pamplemousse au gingembre.
Belle robe or assez soutenue avec des reflets verts encore jeunes, et une matière riche dans le verre. ŒIL
Fin, mielleux, complexe aux notes de menthe, de chèvrefeuille, de citronnelle, d'agrumes, de minéral. Nez
Bouche mielleuse, fruitée et suave, sur une finale plus fraîche, très minérale. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Choucroute garnie, jambon braisé au vin blanc, quenelles de veau sauce aux champignons, volaille à l'estragon, coq au riesling.
Bar au fenouil, sole meunière, turbot hollandaise, merlan en colère, Saint-Jacques snackées, langoustines mayonnaise.
Asperges sauce maltaise, gratin de légumes au safran.
Chèvre frais ou demi-secs, tomme fraîche, Comté, Cheddar.
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Se connecter Créer un compteMené par Jean-MIchel Deiss et son fils Mathieu, ce domaine de 27 hecatres fait la renommée de la petite localité de Bergheim, là où tout a commencé en 1744. En effet, c'est à cette époque que Marcel Deiss développa ce vignoble au coeur de l'Alsace qui est réparti aujourd'hui sur 9 communes. Choisissant la cuture biodynamique, leurs vins s'équilibrent entre authenticité du terroir, expression du millésime et personnalité du cépage.
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