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5 sur 6 avis

Domaine d'Ardhuy - Ladoix 2021

Vin rouge - AOP Ladoix - Bourgogne

Domaine d'Ardhuy
Domaine d'Ardhuy

Bourgogne

Un rouge à servir aussi bien avec des produits de la terre que de la mer.
28,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Pintade rôtie aux champignons sauvages

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
J'adore le Domaine d'Ardhuy, car le Clos des Langres est un lieu où j'ai beaucoup de souvenirs de sommellerie. Non loin de là, nous sommes à Ladoix, avec un vignoble superbe réunissant une appellation communale, des appellations 1er Cru et Grand Cru sur la montagne de Corton. Un terroir unique qui nous offre cette cuvée 2021 à la trame flatteuse, fruitée et déjà complexe. On retrouve l'élégance des vins de ce domaine avec un esprit canaille qui lui donne une certaine modernité.

Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, plus tendre vers le bord du disque. Quelques reflets orangés annoncent le début d'évolution. Plutôt léger visuellement. ŒIL

Le nez est déjà complexe sur des arômes de fruits à noyaux, griottes, pruneaux, de framboise, de fraise mais aussi de fumé, de chocolat et d'épices douces avec un peu d'aération. Nez

La matière est suave et délicate avec des flaveurs de fruits rouges confiturés, relevée par des notes de vanille et de réglisse sur la finale. Les tanins sont fins et soyeux. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Poulet rôti, côte de porc, escalope milanaise, charcuterie, viandes froides

Poisson poché servi avec un jus de viande, rouget grillé tapenade d'olives noires, tartare de thon et de tomate

Fricassée de champignons des bois, endives braisées

Chèvre frais, crottin de Chavignol, Sainte Maure de Touraine

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Ladoix
Cépages Pinot noir
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 38,53 € (Abonnés: 34,53 €)
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Domaine d'Ardhuy
Corgoloin , France

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

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