Domaine du Causse d’Arboras - L'Extrême 2020
Languedoc
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Coup de coeur pour ce vin d'altitude !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Côte de boeuf de race, jus à la moelle
Vin à la robe rubis de belle intensité qui annonce de la puissance et de la concentration. Le vin est sur le violet de sa jeunesse, avec juste un début d'évolution visible sur le côté du verre. ŒIL
Le nez est complexe, sur des arômes de fumé, d'encens, de cerise, de prune, de cigare, de myrte, de cardamome, de poivre, de vanille, de graphite. Incroyable et sans fin ! Nez
Le vin est souple, juteux, crémeux, sur une texture fruitée, voluptueuse, enrobant des tanins doux. La finale gagne en puissance sur des flaveurs de réglisse et de paprika. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, daube et civet, gibier
Légumes farcis, moussaka de légumes, tajine de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Brie aux truffes
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