Domaine Bordenave - Encore et Encore 2017
Sud-Ouest
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On ne se lasse pas de ce Moelleux !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Foie gras poêlé aux coings.
Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre. ŒIL
Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot. Nez
Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits. Bouche
Fois gras
Dessert au chocolat
Dessert à la crème
Glace et sorbet
Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.
Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.
Gratin de courgettes et menthe.
Roquefort, chèvres frais.
Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.
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Se connecter Créer un compteGisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.
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