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Domaine Bordenave

Encore et Encore 2017

AOP Jurançon

Évaluation:
79% of 100
bio

On ne se lasse pas de ce Moelleux !

Moelleux

L'accord parfait Foie gras poêlé aux coings.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
On en redemande encore et encore. Lorsqu'on déguste ce vin, on est devant l'éternité. La force d'un grand Jurançon c'est son équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur. C'est ce que j'ai trouvé sur ce millésime 2017. Un peu jeune diriez-vous ! Oui certes, mais sa trame fruitée et mielleuse qui accompagne une fraîcheur agrumée et minérale nous promet de superbes lendemains. A carafer sans hésiter.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.

  • ic-cheese

    Fromage Roquefort, chèvres frais.

  • ic-fish

    Poisson Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de courgettes et menthe.

  • Desserts Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.

  • Oeil Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre.

  • Nez Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot.

  • Bouche Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Jurançon

  • Cépages : Petit manseng, Gros manseng

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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