On en redemande encore et encore. Lorsqu'on déguste ce vin, on est devant l'éternité. La force d'un grand Jurançon c'est son équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur. C'est ce que j'ai trouvé sur ce millésime 2017. Un peu jeune diriez-vous ! Oui certes, mais sa trame fruitée et mielleuse qui accompagne une fraîcheur agrumée et minérale nous promet de superbes lendemains. A carafer sans hésiter.
Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.
Viande Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.
Fromage Roquefort, chèvres frais.
Poisson Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.
Légumes Gratin de courgettes et menthe.
Desserts Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.
Oeil Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre.
Nez Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot.
Bouche Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits.
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Jurançon
Cépages : Petit manseng, Gros manseng
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 22,27 €
(Abonnés: 18,00 €)
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