Usseglio nous fait à nouveau voyager avec ce super Châteauneuf-du-Pape. Si l'appellation est mythique pour ces 13 cépages, ici deux suffisent à faire de ce vin un grand vin. L'équilibre entre le fruité du Grenache et l'épice de la Syrah est réalisé avec précision. Ajoutez à cela des tanins fermes apportant une belle structure, vous serez charmé comme je l'ai été en l'accompagnant avec une cuisse de cochon de lait cuite au four.
Si je vous parle de famille, d'Italie, de transmission de père en fils... Vous me dites ? Châteauneuf du Pape bien sûr !! Et oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, c'est Francis Usseglio qui emporte un petit bout d'Italie avec lui en 1931 et qui fonde ce domaine dans le Sud de la France. Raymond, son fils puis son petit-fils Stéphane ont repris la gestion du domaine. Les vins de la maison de négoce éponyme bénéficient de ce savoir-faire familial et au palais... Mamma mia le résultat est là !
Viande Viande rouge grillée, bavette sauce marche de vin, cote de bœuf rôtie.
Fromage Epoisse, Maroille.
Poisson Steak espadon et sauce au vin rouge.
Légumes Caponata sicilienne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis et un léger début d'évolution sur le côté du verre. Profond et riche.
Nez Nez complexe aux notes de groseilles, framboises fraîches, et réglisse. Pivoine et poivre en finale.
Bouche Vin souple et soutenu, les tanins sont fermes. Pruneau, poivre et pivoine apportent l'aromatique.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Grenache, Syrah.
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 15%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 43,87 €
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