Domaine Terra Vecchia - Domaine Terra Vecchia - Domaine Terra Vecchia 2017
Corse
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Un aller simple vers le maquis !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti.
Un aller simple vers le maquis !
Ici, on vendange de nuit pour garder de la fraîcheur au vin. L’assemblage est judicieux avec le local niellucciu, légèrement dominant, et la syrah. Les cépages gardent leur identité, car ils sont vinifiés séparément puis assemblés et élevés en cuve sans aucune fioriture boisée. Le résultat est sublime de fruits et de minéralité. Plus qu’un vin, un paysage ensoleillé, venté, aux senteurs du maquis.Vin encore jeune d'apparence avec une teinte rubis aux reflets violine plus tendre sur le côté. ŒIL
Fin, minéral, aux notes de réglisse, de cerises, d'arbouses, de tabac brun, de grenade et de cacao. Nez
En bouche, le vin est suave sur des flaveurs de fruits rouges avant tout avec une finale réglissée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, travers de porc au caramel, chili con carne, estouffade de bœuf.
Poivrons farcis, moussaka d'aubergine.
Brocciu, Livarot, tomme de brebis.
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