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Domaine Rollin - Domaine Rollin - Pernand Vergelesses Rouge 2020

Bourgogne

Domaine Rollin
Domaine Rollin

Bourgogne

C'est comme si l'on croquait dans un fruit !
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L’avis de l’équipe

Notre accord parfait : Pâtes aux cèpes et à la truffe

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Vinifié sur les Côtes de Beaune, sur des sols argilo-calcaires peu profonds, ce Pernand-Vergelesses nous offre un charme à la bourguignonne. Avec une récolte particulièrement développé en fruits, l'année 2020 nous offre un millésime fruité, frais, presque comme si l'on croquait directement dans une fraise ou une cerise. C'est très agréable.

Vin rouge rubis d'une concentration moyenne. ŒIL

Les fruits rouges frais s'en dégagent en premier, suivi d'épices douces comme la vanille. Nez

Les tanins souples donnent une sensation de vin ample agréable à la dégustation. Pour ce qui est des arômes, nous retrouvons évidemment les fruits rouges frais et les fruits noirs, cerise, framboise, fraise. En final, un vin légèrement minéral. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2027 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Coq au vin, magret de canard rôti, carré d'agneau

Thon grillé aux épices, cabillaud en croûte d'herbes, saumon à l'aneth.

Tofu grillé à la sauce miso, pâtes aux cèpes, poivrons farcis aux légumes et au quinoa

Mimolette, Pecorino au poivre, chèvre cendré

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Pernand-Vergelesses
Cépages Pinot Noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 28,67 €
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Domaine Rollin
Pernand-Vergelesses , France

Un domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !

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