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4 sur 15 avis

Domaine Pfister - Domaine Pfister - Riesling 2013

Alsace

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral

Son accord parfait : Choucroute

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un grand riesling, fin et élégant !

Aussi bizarre que cela puisse vous paraître, nous avons fait connaissance de ce Domaine avec le cépage pinot noir. Mais Dalhenheim, c'est également un terroir de grands vins blancs. Cette cuvée tradition est issue de vignes appartenant au lieu-dit Silberberg. Un terroir qui offre de la densité, de la fraîcheur, de la finesse et de l'élégance au riesling. Ajoutez à cela un respect de la nature et une précision féminine de la vinification et vous comprendrez, que ce riesling va vous plaire. Un vin droit et pur, à boire aujourd'hui mais qui offre une belle possibilité de vieillissement pour les amateurs de riesling.
L'info utile si vous rachetez ce vin

Apogée : 2018 / À déguster avant : 2022

Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets à la fois verts de jeunesse et dorés par la maturité. Aspect critallin. ŒIL

Au nez, la finesse domine sur une trame fruitée, pêche blanche, poire, nèfle, agrumes et d'herbes, mélisse, citronnelle. Nez

La minéralité est évidente dès l'attaque avec un bel équilibre suavité et fraîcheur en milieu de bouche. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Coq au riesling, blanquette de veau aux girolles, choucroute garnie, pâtes carbonara

Truite au bleu, langouste froide mayonnaise, homard sauce au riesling, sushi

Fricassée de girolles et de pleurottes à la crème

Fromages de chèvre demi-secs

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Riesling
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 21,20 € (Abonnés: 18,00 €)
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Domaine Pfister
Dahlenheim , France

Le Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.

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