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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral
Son accord parfait : Choucroute
Un grand riesling, fin et élégant !
Aussi bizarre que cela puisse vous paraître, nous avons fait connaissance de ce Domaine avec le cépage pinot noir. Mais Dalhenheim, c'est également un terroir de grands vins blancs. Cette cuvée tradition est issue de vignes appartenant au lieu-dit Silberberg. Un terroir qui offre de la densité, de la fraîcheur, de la finesse et de l'élégance au riesling. Ajoutez à cela un respect de la nature et une précision féminine de la vinification et vous comprendrez, que ce riesling va vous plaire. Un vin droit et pur, à boire aujourd'hui mais qui offre une belle possibilité de vieillissement pour les amateurs de riesling.L'info utile si vous rachetez ce vin
Apogée : 2018 / À déguster avant : 2022
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets à la fois verts de jeunesse et dorés par la maturité. Aspect critallin. ŒIL
Au nez, la finesse domine sur une trame fruitée, pêche blanche, poire, nèfle, agrumes et d'herbes, mélisse, citronnelle. Nez
La minéralité est évidente dès l'attaque avec un bel équilibre suavité et fraîcheur en milieu de bouche. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Coq au riesling, blanquette de veau aux girolles, choucroute garnie, pâtes carbonara
Truite au bleu, langouste froide mayonnaise, homard sauce au riesling, sushi
Fricassée de girolles et de pleurottes à la crème
Fromages de chèvre demi-secs
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Se connecter Créer un compteLe Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.
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