3.8 sur 61 avis

Domaine Papillon - Cuvée Papillon 2015

AOP Mâcon Péronne

Domaine Papillon

Domaine Papillon

Bourgogne

Un Bourgogne blanc tout en dentelle.
11,00 €
Prix abonnés 7,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral

Son accord parfait : Cabillaud au fenouil

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un Bourgogne blanc tout en dentelle.

Voici un domaine créé il y a peu, en 2000, en fait, et qui répond au joli nom de Papillon. Mais c’est surtout leur démarche qualitative au cœur du Mâconnais qui m’a séduit. Ce respect du terroir, on le retrouve dans la pureté de leurs cuvées. Parmi celles-ci, c’est le Mâcon-Villages Péronne qui m’a beaucoup plu. De plus, le nom de la cuvée étant « Papillon », cela évoquait pour moi la nature et la légèreté. Le chardonnay m’est apparu fruité, tout en dentelle, avec une connotation à la fois beurrée et mentholée. Un vin plaisir dont vous devez profiter dès aujourd’hui, car agréable et désaltérant à souhait. Un Banco pour le bonheur et les saveurs.

Vin à la robe or verte avec des nuances argentées qui lui apportent une belle brillance. Un vin frais et assez riche visuellement. ŒIL

Au nez, le vin offre une palette aromatique tout en finesse avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de beurre frais, de fleurs et de menthe blanche. Nez

Un vin qui offre un bel équilibre entre la richesse de la matière et la fraîcheur aromatique. Agréable, désaltérant et minéral à souhait. Très beau vin. Bouche

10/12 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, volaille à la crème, charcuteries, terrine de lapin.

Poissons fins, grillés, pochés.

Girolles à la crème.

Chèvre, Comté fruité, gruyère.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon Péronne
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,67 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine Papillon
Le Domaine de Papillon, c’est l’histoire d’un coup de cœur, celui de la femme de Stéphane pour le domaine de son beau-père. Ils décidèrent de le reprendre et de lui donner le nom de ce dernier... Papillon ! Un domaine familial, car Stéphane travaille avec sa belle-sœur Catherine, et la 3e génération prépare déjà la relève ! Ils s’efforcent de produire les meilleurs vins tout en soignant au maximum leur terre pour la transmettre vivante à leurs enfants.
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