4 sur 1 avis

Domaine Mittnacht Frères - Les Fossiles 2012

AOP Alsace

Domaine Mittnacht Frères

Alsace

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La cuvée Fossilles est dans un style minéral que le riesling interprète à merveille. Comme toujours, la finesse et la pureté sont présentes sur une trame aromatique dominée par les fruits et la minéralité.

Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes et un dégradé argent qui lui apporte une belle brillance. Une robe pleine de fraîcheur et de vivacité. ŒIL

Au nez, la pureté de la trame aromatique n'a d'égale que la minéralité omniprésente. Arômes de fruits blancs, pomme, poire et d'agrume, pamplemousse, yuzu, se mêlent aux notes de fruits secs, noisettes, amandes et de menthe blanche. La finesse est la maîtresse des lieux. Nez

C'est un vin sec et désaltérant qui arrive sur le palais. La matière est riche et ronde mais le vin devient vite aérien en milieu de bouche. On retrouve la minéralité typique du riesling en finale avec les mêmes arômes fruités que nous avions au nez. Bouche

10 à 12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2014 / 2015 Apogée
2018 / 2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Coq au riesling

Poissons crus, sushis, saumon fumé, truite au bleu

Asperges vertes

Chèvre, fromage frais aux herbes

Région Alsace
Pays France
Appellation AOP Alsace
Cépages Riesling
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Non
Prix au litre 16,80 € (Abonnés: 84,00 €)
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Domaine Mittnacht Frères

Il faut découvrir et suivre ces deux vignerons pleins de promesses et d’espoirs établis dans le village d’Hunawihr et qui exploitent une myriade de parcelles sur des arpents s’étendant de la commune du même nom à celle de Ribeauvillé.

Domaine Mittnacht Frères
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