Domaine Julien Pilon - Le Bruit des Vagues 2018
Vallée du Rhône
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On entend déjà les verres qui tintent !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Gratin de langoustines au gingembre frais.
Vin à la robe or soutenue, sur des reflets dorés argent et verts. La brillance trahit de la fraîcheur. ŒIL
Le nez est fin sur des arômes de fleurs, de pêche, de poivre blanc. Frais en aération. Nez
Mielleux et gourmand en attaque, sur des flaveurs de fruits jaunes, plus frais et vanillé en finale. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, langoustine en court bouillon.
Gratin de courgettes à la menthe.
Chèvres cendrés frais et demi-secs.
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Se connecter Créer un compteC'est après un tour du monde et une formation auprès de plusieurs vignerons en France et en Espagne, dont Pierre Gaillard, que le jeune viticultueur Julien Pion se lance dans l'aventure vigneronne. En peu de temps il devient une référence dans les vins blancs secs de la Vallée du Rhône. Son travail est fin, précis et subtil et ça se ressent forcément dans ses vins blancs et rouges. Pas de doutes, on est fans !
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