Domaine Jean Perrier & Fils - Bergeron Fleur de Roussanne 2018
Savoie
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La fleur la plus gastronomique du vignoble savoyard !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux
Son accord parfait : Risotto de petits légumes.
La fleur la plus gastronomique du vignoble savoyard !
Je considère le Cru Chignin Bergeron comme le vin blanc le plus gastronomique de Savoie. Associé au village de Chignin, le cépage bergeron ou autrement dit, la roussanne, nous offre des vins veloutés et minéraux, mielleux et vifs. La cuvée que nous propose la famille Perrier est délicate, subtile, assez riche en arômes et pleine de fraîcheur minérale sur sa finale. Elle mérite une cuisine raffinée.Vin à la robe or assez soutenue, aux reflets argent et à la matière assez concentrée dans le verre. ŒIL
Nez expressif, de pomme, de poire, de fleurs blanches, d’abricot, de biscotte et de poivre blanc. Nez
L’attaque est mielleuse et fruitée, puis le vin offre une minéralité désaltérante. Superbe. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, paupiettes de volaille à l’estragon.
Féra meunière, langoustines en marinade de jus de citron vert, truite aux amandes, cabillaud crème de fenouil.
Risotto au parmesan, gratin de crosnes.
Chèvres frais et demi-secs, Bleu de Jex, Sainte-Maure-de-Touraine.
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Se connecter Créer un compteVéritable ambassadrice de sa région chérie, la famille Perrier reproduit avec justesse ce que la Savoie offre de meilleur depuis 1853. Soixante-deux hectares et de multiples cépages : impossible de ne pas trouver chaussure à son pied (ou verre à sa bouche). Authenticité et caractère sont au rendez-vous, à l’image de ceux qui les produisent : tel vin, tel vigneron !
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