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4.2 sur 27 avis

Domaine Geneletti - Domaine Geneletti - Au Désaire 2015

Jura

Un vin rare pour les amateurs éclairés !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Minéral Mielleux Floral

Son accord parfait : Brochette de Saint-Jacques sauce béarnaise.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin rare pour les amateurs éclairés !

Pentacrines ! Ce n’est pas une insulte à la Capitaine Haddock, mais bien la raison du nom de cette appellation de 75 hectares (les pentacrines sont des fossiles à 5 branches en forme d'étoile). Un vin blanc unique reconnu depuis le début des appellations. Je suis heureux de vous proposer ce vin rare, il n’y en aura pas pour tout le monde, celui-ci est délicieux : brioché, minéral, fruité, floral. Les amateurs de savagnin ou naturé vont se régaler. Une dégustation vraiment céleste !

La robe est or assez soutenu avec des reflets argentés qui lui apportent une superbe brillance cristalline. ŒIL

Au nez, le vin est franc sur des arômes de brioche, de fruits secs, de pomme, de fleurs séchées, d’infusion, avec une belle minéralité sous-jacente. Nez

Mielleux, rond, fruité dès l’attaque en bouche, la trame évolue vers des notes d’épices douces (vanille) et minérales sur la finale avec une dernière flaveur d’agrumes. Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Poulet au citron, charcuteries, foie gras mi-cuit.

Sole, turbot meunière, langoustines, merlan en colère.

Tourte aux épinards.

Crottin de Chavignol, Comté fruité.

Région Jura
Pays France
Appellation AOP L'Etoile
Cépages Savagnin, chardonnay.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,50%%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,67 € (Abonnés: 13,20 €)
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Domaine Geneletti

David Geneletti est un vigneron qui réussit à allier simplicité et élégance. Il n’hésite pas à déclarer que tout ce qui donne du cholestérol s’accorde avec ses vins (et nous, au Petit Ballon, ça nous parle…), et pourtant, ses cuvées sont d’une finesse inimitable (on est preneurs également !). Sa région, le Jura, s’y exprime à merveille, car David la connaît et la comprend depuis toujours.

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