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Domaine Geneletti - Au Désaire 2015

Domaine Geneletti

Au Désaire 2015

AOP L'Etoile

Un vin rare pour les amateurs éclairés !

Vif

L'accord parfait Brochette de Saint-Jacques sauce béarnaise.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un vin rare pour les amateurs éclairés !

Pentacrines ! Ce n’est pas une insulte à la Capitaine Haddock, mais bien la raison du nom de cette appellation de 75 hectares (les pentacrines sont des fossiles à 5 branches en forme d'étoile). Un vin blanc unique reconnu depuis le début des appellations. Je suis heureux de vous proposer ce vin rare, il n’y en aura pas pour tout le monde, celui-ci est délicieux : brioché, minéral, fruité, floral. Les amateurs de savagnin ou naturé vont se régaler. Une dégustation vraiment céleste !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Geneletti

David Geneletti est un vigneron qui réussit à allier simplicité et élégance. Il n’hésite pas à déclarer que tout ce qui donne du cholestérol s’accorde avec ses vins (et nous, au Petit Ballon, ça nous parle…), et pourtant, ses cuvées sont d’une finesse inimitable (on est preneurs également !). Sa région, le Jura, s’y exprime à merveille, car David la connaît et la comprend depuis toujours.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

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Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Poulet au citron, charcuteries, foie gras mi-cuit.

  • ic-cheese

    Fromage Crottin de Chavignol, Comté fruité.

  • ic-fish

    Poisson Sole, turbot meunière, langoustines, merlan en colère.

  • ic-vegetable

    Légumes Tourte aux épinards.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or assez soutenu avec des reflets argentés qui lui apportent une superbe brillance cristalline.

  • Nez Au nez, le vin est franc sur des arômes de brioche, de fruits secs, de pomme, de fleurs séchées, d’infusion, avec une belle minéralité sous-jacente.

  • Bouche Mielleux, rond, fruité dès l’attaque en bouche, la trame évolue vers des notes d’épices douces (vanille) et minérales sur la finale avec une dernière flaveur d’agrumes.

  • Région : Jura

  • Appellation : AOP L'Etoile

  • Cépages : Savagnin, chardonnay.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,50%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,67 €
    (Abonnés: 13,20 €)

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